Über Bahlmann

Unsere Historie:

1967 von Horst Bahlmann gegründet, ist unser Unternehmen heute ein führender Anbieter für Fleischprodukte in Berlin und Umgebung.

Wir stehen für nachhaltige Produktion, regionale Partnerschaften und höchste Qualität – seit über fünf Jahrzehnten.

Entwicklung bis zur Sternegastronomie

1967

Firmengründung

Gründer Horst Bahlmann, aus dem schleswig‒holsteinischen Malente, zieht es nach Berlin. Mit Würstchen, Bouletten und Fleischspießen erobert er sich als frisch gekürter Fleischermeister schnell die Gunst der Spandauer und kurze Zeit später auch über die Bezirksgrenze hinaus.

1968

Die Grundlage

Die „Balkangrills“ schießen wie Pilze aus dem Boden. Horst Bahlmann erkennt seine Chance und steigt bei den jugoslawischen Restaurants als Zulieferer ein. Die Grundlage für einen ausbaufähigen Fleischhandel ist gelegt.

1970

Einzigartige Qualität

Im Laufe der 70er und 80er baute das Unternehmen seinen Kundenstamm aus. Durch überwiegend Mundpropaganda sprach sich die einzigartige Qualität herum. Neben Großfleischereien konnten zunehmend auch namenhafte Hotels und Gaststätten als Neukunden gewonnen werden.

1985

Neue Betriebsräume

Das neue Firmengelände am Brunsbütteler Damm wird bezogen.

1987

Uwe Schultz

Gründersohn Uwe Schultz kommt mit Ausbildung zum Groß‒ und Außenhandelskaufmann und als Meister im Fleischerhandwerk in die Firma.

1992

Torsten Hoffmann

Torsten Hoffmann kommt ins Unternehmen

1994

Horst Bahlmann †

Nach dem Tod des Unternehmensgründers übernimmt Uwe Schultz die alleinige Verantwortung für die Horst Bahlmann GmbH. Mit viel Weitblick und Mut begann er den systematischen Ausbau für einen modernen EG‒Zerlegebetrieb.

1997

EG-Zulassung

Als eines der ersten Familienunternehmen aus Berlin wurde der Firma das begehrte Zertifikat aus Brüssel zum EG‒Zerlegebetrieb ausgehändigt. Viele Neuerungen, Modernisierungen und Schulungen waren notwendig, um dieses Qualitätsprädikat zu erhalten.

2001

Internetauftritt und Weiterentwicklung

Die Horst Bahlmann GmbH geht mit ihrem ersten Internetauftritt live und es gibt ständige Weiterentwicklungen im Verarbeitungsbetrieb.

2005

Fachfleischerei

Der Markt erfordert immer speziellere Zuschnitte. In der Fachfleischerei wird individuell auf Kundenwunsch fein portioniert.

2008

Neuer Geschäftsführer

Torsten Hoffmann wird weiterer Geschäftsführer

2009

Hackfleischbetrieb

Täglich frisch zubereitetes Hackfleisch darf unter strengsten hygienischen Auflagen hergestellt werden.

2011

Biozertifizierung Bio Händler

Bio Zertifiziert Nr. DE‒ÖKO‒044, aus EU‒Landwirtschaft

2015

Erwerb unseres Rational SelfCookingCenters

Der Vertrieb unserer gegarten Produkte kann beginnen.

2016

Neue Produktentwicklung

Neue Produktentwicklung Pulled Beef, ‒Chicken und ‒Pork

2017

Fleischsommelier

Wir gratulieren unserem Geschäftsführer Uwe Schultz zur bestandenen Prüfung zum Fleischsommelier

2019

Modernisierung und Digitalisierung

Um die stetig wachsenden Kundenwünsche nach fein portionierter Ware in gleichbleibender Qualität erfüllen zu können, erweiterten wir unsere Würfelschneiderstrecke um mehr automatisierte Schritte. Dem schon großen Angebot wurden mehr Schnittgrößen hinzugefügt.

Des Weiteren nutzten wir dieses Jahr, um unser schon spezifisches Etikettierungssystem weiterzuentwickeln.

2020

BIO und Regional